josefinsvegetariska.blogg.se

Så god pasta! Min sambos favorit! Nog om det, här är receptet, det är för 4 personer;

400g fullkornstagliatelle
1 gul lök
(minst) 2 vitlöksklyftor
2 fänkål
2 paket saffran
2 dl vitt vin (helst riktigt vin och inte matlagningsvin, saffranet smakar mer av alkohol)
2 dl crème fraiche
salt, peppar

tomatsalsa;
1 röd chilifrukt
4 tomater (eller fler små, på bilden är det cocktailtomater)
1 msk olja
1 dl hackad persilja (finns t.ex. skitbra billig fryst)
salt, peppar

Skala, halvera och skiva lök och vitlök tunnt.
Dela fänkålen, ta bort mittstocken och skär i tunna skivor.
Fräs löken till den är genomskinlig, tillsätt vitlöken och fänkålen och fräs lite till. Lägg i saffran och häll på vinet, rör om och låt vinet koka in. Under tiden, koka pastan och gör salsan;
Dela kärna ur och strimla chilin. Klyfta tomaterna. Blanda med persiljan, salta och peppra.

Blanda i crème fraichen med fänkålen och låt koka upp, salta och peppra.
Häll av pastan och blanda ihop med fänkålen, toppa med salsan vid servering.

Källa; http://www.ica.se/recept/fankalstagliatelle-med-saffran-och-tomatsalsa-709698/